編輯:牛肉批發(fā) 時(shí)間:2024-06-17 09:23:00
購買(mǎi)牛肉也也要辨別它的質(zhì)量,肉質(zhì)好的才是我們值得買(mǎi)的,在選購的時(shí)候有三不買(mǎi)原則,牛肉批發(fā)帶著(zhù)大家一起看看是哪幾方面的。
其一、遇到色澤、氣味不對的牛肉不能買(mǎi),進(jìn)入市場(chǎng)會(huì )看到有很多牛肉售賣(mài)方,可以逛一圈看看有哪些商家的牛肉肉質(zhì)是好的,哪家價(jià)格實(shí)惠些,掛的時(shí)間長(cháng)的牛肉是沒(méi)有光澤的,顏色比較暗,新鮮的牛肉呈紅色,具有光澤,脂肪是潔白的或微微呈乳黃色,因此早上去市場(chǎng)選購是比較好的。
其二,表面濕漉漉或很干燥的牛肉不買(mǎi),因為懸掛的時(shí)間比較長(cháng)了牛肉的表面很干燥,有的朋友覺(jué)得牛肉中沒(méi)有水分是比較好的,但會(huì )影響它的口感,如果有的選擇還是建議選擇新鮮的。因為這類(lèi)的牛肉會(huì )產(chǎn)生乳酸,影響口感的,不宜買(mǎi)時(shí)間太長(cháng)的牛肉。
其三,未排酸的牛肉是不建議購買(mǎi)的,沒(méi)有排酸的牛肉是影響口感的,新鮮宰殺后的牛肉也要放置一段時(shí)間才能售賣(mài),但放置的時(shí)間不能太長(cháng),基本上放置1-3小時(shí)就可以了,對于買(mǎi)家來(lái)說(shuō)時(shí)間并不是很好確定,根據以上兩點(diǎn)來(lái)選購牛肉。
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